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      公共营养师营养知识介绍:牛油果的营养价值
      考试吧 2015-07-16 15:53:05 评论(0)条

        查看汇总:2015年四级公共营养师营养知识介绍汇总 热点文章

        牛油果中含有一种可以预防白血病复发的脂质,使其再次受到关注。其实牛油果不仅有此功效,营养价值也很高。

        加拿大滑铁卢大学教授保罗日前研究发现,牛油果中含有一种可以预防白血病复发的脂质,使其再次受到关注。其实牛油果不仅有此功效,营养价值也很高。虽然牛油果是脂肪含量最高的水果之一,但其含不饱和脂肪酸达80%以上,被称为“健康脂肪”,并且含有一定量的欧米咖3脂肪酸,可以?;ば哪匝?,降低血液中“坏”胆固醇含量,这一点跟深海鱼很像,因此,牛油果堪称水果里的“深海鱼”。

        牛油果的功效与作用

        1.降低胆固醇

        油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。

        2.美容护肤

        油梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。

        3.预防婴儿血管畸形

        牛油果是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷,减少成年人患癌症和心脏病的机率。

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        牛油果的纤维含量很高,因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇,而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常,预防便秘。

        牛油果的营养价值

        1.含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果。

        2.果仁含油量8~29%,油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,可食用。

        在挑选牛油果时,要选择软硬适中,外皮是青绿色,没有黑斑的,此时为最适合食用的状态。若外皮完全黑了,这就说明里面果肉已经烂了,不可以食用。

        牛油果以生食、鲜食为好。将果壳去除,即可食用果肉??梢园阉龀缮忱?,也可代替黄油来涂抹面包,尽管牛油果营养丰富,但仍要注意适量,建议每人一天半个为佳。

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